Comment conserver la chaîne du froid pendant un transport ?
Ce n'est pas chose facile de réaliser des transports avec de la marchandise qui doit rester au frais, d'autant plus quand le trajet peut être long. Assurer cette chaîne de froid permet de maintenir les aliments dans de bonnes conditions en respectant les réglementations !
Les conséquences en cas de rupture de la chaîne
Elles peuvent être sérieuses, car la marchandise peut se dégrader rapidement et les consommateurs peuvent être exposés à des risques sanitaires. La hausse de température peut provoquer une accélération des microbes au sein des frigos, c'est pour cela que tout doit être sous contrôle afin d'éviter la détérioration des produits. Cela peut entrainer des risques d'intoxications alimentaires et provoquer des problèmes.
Selon les produits, la température change que ce soit des produits frais ou encore surgelés.
La conservation
Pour conserver la chaîne du froid, il est important de prendre certaines précautions :
Il faut préparer le véhicule en vérifiant par exemple l'état des pneus et de la batterie et en vérifiant que la température à l'intérieur du véhicule est adaptée aux produits à transporter. Quand le transporteur partira, il doit s'assurer d'avoir aucun soucis sur la route.
Il doit utiliser un véhicule adapté, équipé d'un système de réfrigération performant et avec une température adéquate.
3. Utiliser des emballages adaptés pour conserver la marchandise à la bonne température.
Il ne faut pas perdre de temps pendant le chargement et déchargement afin que la chaîne de froid ne soit pas interrompue. Il faut contrôler régulièrement la température durant le transport. C'est indispensable de respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Enfin, il est important de suivre les procédures et les instructions pour assurer le bon fonctionnement de la chaîne du froid.
TRANSPORT TFBC s'occupe de maintenir la chaîne de froid tout au long du trajet ! N'hésitez pas à nous contacter pour plus de renseignements, nous nous ferons un plaisir de vous répondre.